O croquete de carne seca é um quitute de boteco delicioso, muito apreciado e perfeito para acompanhar uma bebida gelada.

Entretanto não é preciso ir a um boteco para degustar esta delícia – você pode preparar facilmente aí em sua casa!

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Além disso você pode congelar e degustar ao longo dos dias ou vender e lucrar – é sucesso absoluto! E então, bora pra cozinha?!

Croquete de Carne Seca

Tempo de Preparo: Até 50min
Serve: Até 50 porções

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Ingredientes:

  • 400 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 1 pimenta vermelha sem sementes picada
  • 1 ½ xícara (chá) de caldo de carne
  • 2/3xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 2 ovos batidos para empanar
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada derreta a margarina em uma panela, em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourarem.
  2. Em seguida junte a carne seca, o tomate, a pimenta e refogue por cerca de 5 minutos.
  3. Logo depois adicione o caldo de carne e cozinhe até levantar fervura.
  4. Então despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
  5. Em seguida retire do fogo, acrescente o coentro, o cheiro verde, o sal, misture bem e deixe esfriar.
  6. Logo depois modele croquetes com a massa, passe no ovo batido e na farinha de rosca.
  7. Por fim frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

 

Dicas:

  1. Em primeiro lugar deixe a carne seca de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
  2. Em seguida cozinhe em panela de pressão por cerca de 25 minutos, após começar a chiar.
  3. Por fim, depois de cozida, deixe esfriar e desfie com a ajuda de 2 garfos.
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