O creme mousseline é um clássico da culinária francesa, super saboroso e ideal para rechear bolos, tortas doces ou cupcakes e até para comer de colher.
Na verdade o creme mousseline é o creme de confeiteiro à base de manteiga, tem consistência bem firme e, por isso, não derrete facilmente.
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Além disso é sucesso absoluto nas melhores confeitarias do mundo. Por isso você não vai ficar de fora, não é mesmo?!
Não perca mais tempo, faça já, experimente e apaixone-se! E então, bora pra cozinha?!
Creme Mousseline
Tempo de Preparo: Até 30min
Serve: Até 4 porções
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Ingredientes:
- 500 ml de leite
- 1 colher (chá) de essência ou 1/2 fava de baunilha
- 5 gemas
- 125 g de açúcar
- 25 g de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 25 g de farinha de trigo
Modo de fazer:
- Antes de mais nada coloque o leite em uma panela junto com a essência de baunilha ou com a fava e leve ao fogo para ferver.
- Se você preferir usar a fava ao invés da essência de baunilha não esqueça de desprezar a fava logo que o leite ferver.
- Em seguida deligue o fogo, deixe esfriar um pouco e reserve.
- Logo depois bata as gemas junto com o açúcar até ficar uma substância cremosa.
- Então adicione a farinha de trigo, a manteiga, o amido de milho e misture bem.
- Posteriormente acrescente o leite, aos poucos, à essa mistura de gemas e mexa sem parar para não empelotar.
- Em seguida leve o creme novamente ao fogo baixo e mexa sem parar até a mistura ferver.
- Assim que levantar fervura deixe cozinhar por cerca de 1 minutinho sem parar de mexer
- Por fim despeje o creme numa tigela e cubra com papel filme rente ao creme para não criar aquela camadinha dura que fica em cima do creme.
Dica: Antes de utilizar o creme mousseline, espere esfriar bem e bata até ficar cremoso.
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