Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 50min
Serve: Até 4 porções
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Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras (chá) de abóbora picada
- 2 litros de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de espinafre picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino gosto
- Cheiro-verde picado
Modo de fazer:
- Leve uma panela ao fogo médio e aqueça a manteiga.
- Adicione e refogue acebola e o alho por cerca de 3 minutos.
- Acrescente a abóbora, o caldo de legumes e a água e cozinhe até amaciar.
- Retire do fogo e reserve para amornar.
- Bata no liquidificador juntamente com a água do cozimento até homogeneizar.
- Transfira para uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe por mais 5 minutos.
- Agregue o espinafre, tampe a panela e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Tempere com o sal, a pimenta e o cheiro-verde picado e sirva em seguida.
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