Creme de Abóbora com Espinafre

Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 4 porções

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras (chá) de abóbora picada
• 2 litros de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de espinafre picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino gosto
• Cheiro-verde picado

Modo de fazer:

1. Leve uma panela ao fogo médio e aqueça a manteiga.
2. Adicione e refogue acebola e o alho por cerca de 3 minutos.
3. Acrescente a abóbora, o caldo de legumes e a água e cozinhe até amaciar.
4. Retire do fogo e reserve para amornar.
5. Bata no liquidificador juntamente com a água do cozimento até homogeneizar.
6. Transfira para uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Agregue o espinafre, tampe a panela e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
8. Tempere com o sal, a pimenta e o cheiro-verde picado e sirva em seguida.