O cozido com pirão é um prato de origem nordestina, delicioso, fácil de fazer e ideal para inovar suas refeições com muito sabor!

Por isso não perca a chance de experimentar, faça agora e surpreenda-se! E então, bora pra cozinha?!

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Cozido com Pirão

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de coxão duro ou acém cortado em cubos
  • 2 paios cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 200 g de abóbora cortada em cubos grandes
  • 200 g de mandioca cortada em pedaços
  • 2 cenouras médias cortadas em pedaços
  • 200 g de batata doce cortada em pedaços
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada coloque metade do óleo em uma panela de pressão grande e leve ao fogo médio.
  2. Em seguida adicione os cubos de carne, em duas etapas para não juntar água, e deixe dourar.
  3. Então volte toda a carne para a panela, adicione o paio, o extrato de tomate, frite por cerca de 2 minutos e cubra com água.
  4. Logo depois tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, após o início da pressão.
  5. Posteriormente desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela.
  6. Adicione a abóbora, a mandioca, a cenoura, a batata doce, o sal, a pimenta do reino e coloque mais água, se necessário.
  7. Logo depois tampe a panela novamente e cozinhe por mais 20 minutos, após começar a pressão.
  8. Desligue o fogo e transfira para uma travessa, reservando o caldo e mantenha aquecido.
  9. Então aqueça uma panela em fogo médio com o restante do óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  10. Em seguida junte o caldo reservado e cozinhe até levantar fervura.
  11. Assim que  levantar fervura polvilhe com a farinha, aos poucos, mexendo até engrossar.
  12. Por fim tempere com o sal e a pimenta do reino, polvilhe com o cheiro verde e sirva acompanhado do pirão.

 

 

Dica:  Se desejar inovar suas refeições confira outra receitinha nordestina à base de pirão –  Pirão de Carne.

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