Coxinha de Quatro Queijos

Coxinha de Quatro Queijos

A coxinha é um salgado bastante apreciado no Brasil e é muito comum encontrá-la em diversos lugares e ocasiões como festinhas, reuniões de amigos, em bares e botecos, etc.

A coxinha é versátil e pode ser feita com diversos recheios – frango, queijos, legumes, camarões, frutas e até doces.

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A coxinha de quatro queijos é um aperitivo que todo mundo adora – é sucesso total onde quer que esteja, porque, quando o assunto é coxinha de queijo ah… , não existem muitas regras, você pode variar os queijos e incrementar o sabor.

Escolha os queijos sua preferência – prato, muçarela, provolone, requeijão, catupiry, cheddar e ou gorgonzola e bora pra cozinha!

Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 50 porções – dependendo do tamanho

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de água para empanar
  • 2 ovos para empanar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Margarina para untar
  • Óleo para fritar
Recheio
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
  • ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado

Modo de fazer:

  1. Coloque, em uma panela, o leite, a água, o caldo de legumes e o óleo.
  2. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutinhos ou até que comece a ferver.
  3. Agregue a farinha de trigo de uma única vez.
  4. Misture com uma colher até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
  5. Desligue o fogo, transfira a massa para superfície lisa e untada e deixe esfriar.
  6. Em uma tigela junte e misture a muçarela, o provolone, o Catupiry e o gorgonzola.
  7. Abra porções da massa com a mão e distribua o recheio,
  8. Feche a massa modelando as coxinhas.
  9. Coloque em uma tigela a água e os ovos e misture.
  10. Passe as coxinhas pela mistura e depois pela farinha de rosca.
  11. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem, retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva.

 

 

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