Coxinha de Carne Seca
Ingredientes:
Massa
- 1 litro de leite
- 100 g de manteiga ou margarina
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 quilo de farinha de trigo
Recheio
- 500 g de carne seca demolhada, cozida e desfiada
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Para empanar
- 500 ml de água
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- farinha de rosca
Modo de fazer:
Massa
- Leve uma panela ao fogo com o leite, a margarina e o caldo de galinha.
- Deixe ferver.
- Adicione toda a farinha de trigo e mexa até desprender do fundo da panela.
- Sove bem a massa em uma bancada untada com óleo até bem ficar lisa.
- Deixe esfriar para modelar.
Recheio
- Frite o alho e a cebola no azeite.
- Acrescente a carne seca, os pimentões, a azeitona e a salsa.
- Por último o requeijão cremoso.
Para empanar
- Misture a água com a farinha e o sal.
- Banhe os salgadinhos e passe na farinha de rosca.