Coxa de Frango com Requeijão

Ingredientes:

  • 10 coxas de frango com pele
  • 20 fatias de bacon fino – 2 por coxa, opcional
  • 1 1/2 copos de requeijão
  • 5 batatas grandes
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 3 dentes de alho ralado
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite

Modo de fazer:

  1. Tire o final do osso da coxa deixando apenas a parte com acarne.
  2. Tempere as coxas de frango com o alho, cebola, sal e pimenta-do-reino.
  3. Deixe pegar o gosto do tempero por cerca de 2 horas.
  4. Enrole 2 fatias do bacon em cada uma das coxas.
  5. Descasque 4 batatas, corte em pedaço de 1,5 cm cada e dê um pré-cozimento.
  6. Descasque 1 batata e corte-a em pedaço bem finos e cumpridos.
  7. Em um refratário médio coloque alguns filetes do azeite e cubra com as batatas finas.
  8. Coloque as coxas na assadeira, todas as coxas bem próximas uma das outras em cima das batatas finas.
  9. Coloque as batas entre as coxas, nas bordas do refratário e leve para assar em fogo médio por cerca de 1 hora e meia.
  10. Quando estiver pronto retire o refratário do forno e coloque o requeijão em cima das coxas de frango.
  11. Coloque o queijo ralado por cima de todo o frango e a batata.
  12. Retorne o refratário ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
  13. Sirva com arroz branco.

 

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