Ingredientes:
Costelinha
- 1,2 kg de costelinha suína em pedaços com o couro
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho picados
- 1/3 de xícara (chá) de cachaça
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Creme de milho
- 2 latas de milho verde com a água
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de fazer:
Creme de milho
- Bata metade do milho, o leite e a maisena no liquidificador por cerca de 2 minutos.
- Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até dourar.
- Junte o milho batido, o milho em grãos, o sal, a pimenta, a salsa e cozinhe, mexendo até engrossar.
- Desligue o fogo e reserve.
Costelinha
- Tempere a costelinha com o suco, o alho, a cachaça, o sal e deixe de molho por 2 horas.
- Transfira para uma forma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora.
- Retire o papel e volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
- Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro-verde e acompanhada do creme de milho.