Ingredientes:

Costelinha
  • 1,2 kg de costelinha suína em pedaços com o couro
  • Suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/3 de xícara (chá) de cachaça
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
Creme de milho
  • 2 latas de milho verde com a água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de fazer:

Creme de milho
  1. Bata metade do milho, o leite e a maisena no liquidificador por cerca de 2 minutos.
  2. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até dourar.
  3. Junte o milho batido, o milho em grãos, o sal, a pimenta, a salsa e cozinhe, mexendo até engrossar.
  4. Desligue o fogo e reserve.
Costelinha
  1. Tempere a costelinha com o suco, o alho, a cachaça, o sal e deixe de molho por 2 horas.
  2. Transfira para uma forma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora.
  3. Retire o papel e volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
  4. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro-verde e acompanhada do creme de milho.

 

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