Ingredientes:

  • 3 kg de costela bovina
  • 1 cabeça de alho
  • Sal a gosto
  • 2 caldos knorr sabor costela
  • 1 colher rasa de colorau
  • 1 cebola grande
  • 2 sachês de extrato de tomate
  • 5 folhas de louro
  • Tempero misto a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 ½ kg de aipim
  • 1 pimentão verde
  • 1 maço de cebolinha verde e salsa
  • 1 pedaço de bacon a gosto de bacon em cubos
  • 1 limão

Modo de fazer:

  1. Coloque a costela cortada e limpa dentro de uma panela grande.
  2. Cubra de água – uns dois dedos acima da carne.
  3. Deixe ferver.
  4. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  5. Leve à geladeira até que uma camada de banha se forme por cima.
  6. Retire toda a gordura ou banha da carne sem desprezar a água.
  7. Na sequência leve ao fogo uma panela grande de pressão.
  8. Coloque óleo, deixe esquentar e frite o alho com sal até que doure.
  9. Acrescente a carne com a água e adicione todos os demais ingredientes.
  10. Feche a panela e deixe durante uns 40 a 45 minutos, após pegar pressão.
  11. Retire a pressão e deixe em fogo baixo até que o caldo engrosse.
Publicidade