Como Limpar e Temperar um Frango Inteiro

Nem todas as pessoas sabem como limpar e temperar um frango inteiro para assar.  Atualmente já é possível comprar um frango inteiro completamente limpo, cortado e embalado.

Mas saber como limpar, cortar e preparar um frango para assar é uma tarefa indispensável!

Por isso, preparamos o passo a passo desse procedimento. Confira abaixo e obtenha mais habilidade na cozinha!

Limpando o Frango

1. Se o frango estiver congelado, retire do congelador e espere descongelar por completo.
2. Remova a embalagem do frango e retire um saquinho que vem dentro do frango com os miúdos, os pés e pescoço.
3. Observe a parte interna da cavidade para retirar os rins – eles são pequenos, arredondados e de cor vermelho-escuro e ficam localizados na parte traseira do frango – basta segurar o local onde eles se encontram e puxar.
4. Em seguida remova, com o auxílio de uma faca, os depósitos de gordura encontrados na área ao redor do pescoço e da traseira do frango.
5. Lave o frango água corrente e não se esqueça de lavar a cavidade interna também.
6. Esfregue limão em todo o frango, por dentro e por fora, lave-o novamente para retirar o limão e deixe escorrer a água.

Temperando o Frango

1. Abra um saco sobre uma tigela grande e coloque o frango já limpo dentro – isso facilita na hora de colocar o frango e o tempero e evita sujar todo o saco.
2. Ponha todos os ingredientes do tempero dentro do saco e amarre.
3. Esfregue com as mãos, massageando o frango, para que o tempero se misture e envolva o frango por completo.
4. Reserve na geladeira – de preferência de véspera ou no mínimo por 1 ½ hora para que o frango retenha o sabor dos temperos antes de assar.

Como Assar o Frango Inteiro

1. Unte uma assadeira com óleo e coloque o frango junto com o tempero.
2. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao fogo médio por cerca de 40 minutos dependendo do forno.
3. Retire a assadeira do forno e remova o papel alumínio.
4. Retorne a assadeira ao forno, aumente a temperatura do forno e deixe até dourar – cerca de 30 minutos aproximados.
5. Deixe mais uns 30 minutos ou até dourar

 

 

Dicas:

1. Reserve os miúdos do frango para outra receita, como uma caldos, sopas e molhos, por exemplo.
2. Se desejar ponha o frango de pé no assa-frango para que fique bem sequinho, sem gordura.