A cobertura de chocolate espelhada é uma receita super saborosa, fácil de fazer e ideal para confeitar seus bolos de forma sofisticada.
Afinal a glaçagem é uma cobertura de muito sucesso ao redor do mundo, pois dá sofisticação aos bolos deixando-os com um brilho espelhado.
Portanto isso valoriza em muito o trabalho do confeiteiro. Faça você também e dê mais charme aos seus bolos. E então bora pra cozinha?!
Cobertura de Chocolate Espelhada
Ingredientes:
- 11 ½ g de gelatina sem sabor hidratada
- 210 g de açúcar
- 110 ml de água
- 65 g de cacau em pó
- 65 ml de creme de leite
- 50 g de chocolate amargo
Modo de fazer:
- Antes de mais nada coloque o açúcar em uma panela junto com a água, o cacau em pó e o creme de leite.
- Em seguida misture bem e leve ao fogo para aquecer até ferver, mexendo sempre.
- Assim que ferver desligue o fogo e adicione o chocolate em pedaços e misture até que derreta completamente.
- Então junte a gelatina hidratada e misture bem com a ajuda de um batedor.
- Por fim despeje ainda morno sobre o bolo frio e leve para gelar.
Dicas:
- Despeje a glaçagem a partir do meio do bolo que vai escorrer pelas laterais. É importante colocar o bolo sobre uma grade ou em cima de uma assadeira dentro de uma assadeira maior. Assim o excesso de cobertura pode escorrer livremente.
- Caso a gelatina deixe grumos na glaçagem, peneire-a. Persistindo os grumos, bata no mixer ou no liquidificador.