Ingredientes:

  • 1 litro de leite integral
  • 1 potinho de iogurte natural

Modo de fazer:

  1. Coloque o leite para amornar em uma leiteira – não deixe ferver.
  2. Despeje em um refratário redondo e misture imediatamente com o iogurte.
  3. Mexa um pouquinho com uma colher e tampe com papel filme ou com a tampa do refratário, caso tenha – se não tiver, enrole em um pano de prato e em seguida em um cobertor.
  4. Coloque em um lugar quente e bem abafado.
  5. Faça esta receita à noite e leve à geladeira pela manhã – depois de 3 horas estará pronta sua coalhada.

Dicas:

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  1. Não utilize iogurte light – tem que ter consistência, caso contrário, a coalhada ficará mole demais.
  2. O segredo para uma boa coalhada é não utilizar leite quente – é necessário que esteja morno. A temperatura ideal é quando você consegue colocar o dedo, no leite, sem queimá-lo.

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