O churrasco com manteiga de ervas é ideal para eventos com amigos e familiares, principalmente nos finais de semana.

Afinal a picanha é uma paixão nacional – combina com tudo e de tudo quanto é jeito, por isso pode ser assada, na churrasqueira, na chapa, cozida e de mil e outras formas.

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Isso porque a carne de picanha é super macia, saborosa e tem sempre uma fatia de gordura pra ninguém botar defeito! rsrsrs

No entanto, para manter a qualidade e o sabor da carne no churrasco é necessário fazer da forma correta. Então veja abaixo como preparar um delicioso churrasco à base de manteiga de ervas – você vai adorar!

Churrasco com Manteiga de Ervas

Tempo de Preparo:  40 a 50m
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 1 peça de picanha de 1,5 kg
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta a gosto
  • ½ colher de chá de pimenta do reino branca moída
  • ½ colher de chá de manjerona seca
  • 3 colheres de sopa de vinho branco
  • ½ colher de chá de páprica suave
  • ½ colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de alecrim picado
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de conhaque
  • ½ xícara de chá de cebola picada
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 300 g de manteiga
  • 4 dentes de alho picados

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada retire a manteiga da geladeira para que amoleça.
  2. Em seguida esquente uma frigideira com o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos e reserve para esfriar.
  3. Logo depois, em outra panela pequena, coloque o vinho branco, o conhaque, o tomilho, a manjerona, a salsinha e o alecrim.
  4. Então aqueça em fogo baixo até ferver todo o álcool do vinho e do conhaque.
  5. Posteriormente retire do fogo e junte uma colher de sopa de água e reserve.
  6. Em seguida em uma tigela, misture bem a manteiga amolecida com a mistura de ervas, a cebola e o alho refogados, o molho inglês, o suco de limão, a páprica, a pimenta do reino e o sal.
  7. Então forre um recipiente com papel-alumínio, espalhe o molho por toda a sua superfície e coloque a picanha.
  8. Corte outra folha de papel-alumínio e cubra toda a sua superfície com o molho amanteigado.
  9. Feche a carne com essa outra folha de papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 6 horas para a carne absorver todos os sabores e aromas.
  10. Retire a carne da geladeira, corte em bifes grossos de pelo menos 2 dedos, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  11. Por fim leve à churrasqueira bem quente e sempre que virar a carne, salpique mais tempero e sal – deixe assar até o ponto desejado.

Como Preparar um Churrasco Perfeito

  1. As melhores carnes para churrasco são a picanha, a fraldinha, a maminha, as asinhas de frango, a alcatra, o filé mignon e o contrafilé.
  2. Em média, calcula-se cerca de 600 gramas por cada adulto – desse total, 150 gramas podem ser de linguiça, 50 gramas de frango e o restante de carnes variadas.
  3. Crianças com até 7 anos costumam comer, em média, de 150 a 200 gramas.
  4. O espeto deve ficar a cerca de 40 cm do fogo e, para assar sem desidratar e ressecar, a carne deve ser selada, ou seja, deve-se tostar toda a sua superfície rapidamente para que os sucos permaneçam nela. Desta forma, assim que colocá-la para assar, vá virando a peça na churrasqueira até completar esse primeiro passo.
  5. As carnes marinadas devem ser regadas com o molho do tempero no momento do preparo. Portanto, se você prefira temperar suas carnes apenas com sal grosso, retire o excesso de tempero batendo na carne com uma faca antes de colocá-la na churrasqueira.

 

 

 

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