Ingredientes:
- 1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 2 folhas de louro
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 500 ml de água
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
- ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
- ½ xícara (chá) de alcaparras
- 1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente
- ½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado fino
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado fino
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
Modo de fazer:
- Numa panela de pressão coloque o acém, o alho, a cebola picada, o louro, o cubo de caldo de carne, a pimenta, o vinho, a água, o molho inglês, as azeitona verde e preta e as alcaparras.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio por 1 hora.
Depois deste tempo, desligue o fogo e retire a pressão. - Abra a panela e coloque a cebola fatiada, os pimentões verde e vermelho.
- Volte a panela ao fogo baixo.
- Com uma colher de pau mexa até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados.
- Salpique salsinha picada a gosto.
- Sirva em seguida.