Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 45min
Serve: Até 4 porções
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena picada em cubos bem pequenos
- 500 g de carne cortada em cubos grandes
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150 ml de água em temperatura ambiente
- 2 batatas médias sem casca picadas em cubos médios
- Salsinha para polvilhar
Modo de fazer:
- Leve uma panela de pressão ao fogo e refogue a cebola no azeite até murchar.
- Adicione o alho, refogue sem deixar escurecer, coloque a cenoura e misture bem.
- Junte a carne, misture e vire parar que todos os lados fiquem bem cozidos – não precisa dourar demais, deixe apenas “secar” o sangue.
- Agregue o extrato de tomate, a páprica, o shoyu, o sal, a pimenta-do-reino e a água.
- Tampe a panela de pressão e conte 20 minutos – após pegar pressão.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Acrescente as batatas e, se preciso coloque mais água – não precisa cobrir as batatas somente a altura de 1 dedo do líquido.
- Volte a panela ao fogo, conte mais 5 minutos após pegar pressão e desligue o fogo.
- Deixe novamente sair a pressão e polvilhe salsinha na hora de servir.