Tempo de Preparo:  Até 45min
Serve:  Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura pequena picada em cubos bem pequenos
  • 500 g de carne cortada em cubos grandes
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 150 ml de água em temperatura ambiente
  • 2 batatas médias sem casca picadas em cubos médios
  • Salsinha para polvilhar

Modo de fazer:

  1. Leve uma panela de pressão ao fogo e refogue a cebola no azeite até murchar.
  2. Adicione o alho, refogue sem deixar escurecer, coloque a cenoura e misture bem.
  3. Junte a carne, misture e vire parar que todos os lados fiquem bem cozidos – não precisa dourar demais, deixe apenas “secar” o sangue.
  4. Agregue o extrato de tomate, a páprica, o shoyu, o sal, a pimenta-do-reino e a água.
  5. Tampe a panela de pressão e conte 20 minutos – após pegar pressão.
  6. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
  7. Acrescente as batatas e, se preciso coloque mais água – não precisa cobrir as batatas somente a altura de 1 dedo do líquido.
  8. Volte a panela ao fogo, conte mais 5 minutos após pegar pressão e desligue o fogo.
  9. Deixe novamente sair a pressão e polvilhe salsinha na hora de servir.

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