A carne assada recheada é um prato suculento, de preparo fácil e uma ótima pedida para inovar na hora das refeições.

Portanto se você quer arrasar, confira o passo a passo e faça agora mesmo! E então, bora pra cozinha?!

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Carne Assada Recheada

Tempo de Preparo: 1h20min
Serve: Até 10 porções

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto redondo
  • 1 pedaço de linguiça do comprimento da carne
  • 6 folhas de louro
  • 1 cenoura média
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino – de preferência moída na hora
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Molho de tomate – 200 ml
  • Água quente

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada retire, com uma faca, a gordura em excesso da carne.
  2. Em seguida perfure toda a carne com um garfo grande para que o tempero penetre bem.
  3. Então faça um furo no meio da carne, atravessando-a no sentido do comprimento de um lado ao outro com espaço suficiente para caber a linguiça e a cenoura.
  4. Logo depois esprema o alho, junte o suco do limão, o sal e a pimenta.
  5. Então esfregue a mistura em toda a carne, tanto por fora quanto por dentro do furo.
  6. Espalhe as folhas de louro e leve à geladeira de um dia para o outro.
  7. Então corte a cenoura ao meio no sentido do comprimento e reserve.
  8. Em seguida enfie a linguiça no furo feito na carne e as metades da cenoura em cada lado da linguiça.
  9. Logo depois em fogo alto, aqueça o óleo em uma panela de pressão, coloque a cebola para dourar e acrescente a carne, virando-a com o garfo grande para que doure por igual.
  10. De vez em quando pingue água e quando estiver bem dourada, acrescente  a água fervente até o meio da carne e tampe a panela de pressão.
  11. Deixe cozinhar após pegar pressão por cerca de  25 minutos.
  12. Posteriormente retire do fogo, espere esfriar e abra a panela.
  13. Em seguida leve novamente ao fogo baixo e deixe até que a água seque quase toda.
  14. Por fim acrescente o molho de tomate e desligue o fogo quando engrossar.
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