Ingredientes:

  • 1 kg de maminha bovina
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) bem generosas de mostarda escura
  • Pimenta moída a gosto
  • Sal grosso a gosto
Batatas Salteadas
  • 15 batatas bolinhas cozidas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de ervas finas

Modo de fazer:

  1. Escolha uma peça de maminha que tenha pouca gordura.
  2. Misture a manteiga, já amolecida com a mostarda formando um creme.
  3. Besunte toda a peça de carne com esta mistura.
  4. Polvilhe com sal grosso e a pimenta.
  5. Forre uma assadeira com papel manteiga ou alumínio untado.
  6. Coloque a carne sobre o papel com a parte da gordura voltada para baixo.
  7. Cubra a carne com a outra folha de papel.
  8. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos.
  9. Retire do forno e regue a carne com o caldo que se formou na assadeira.
  10. Volte a carne ao forno agora descoberta e deixe por mais 30 minutos.
  11. Acompanhe o cozimento.
  12. Quando a carne estiver bem dourada e o caldo mais encorpado desligue o fogo.
  13. Sirva fatiada.
Batatas Salteadas
  1. Em fogo médio aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande.
  2. Abaixe o fogo e coloque as ervas finas, o sal e a pimenta.
  3. Junte as batatas e salteie até que fiquem douradas.
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