Ingredientes:
- 1 kg de maminha bovina
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) bem generosas de mostarda escura
- Pimenta moída a gosto
- Sal grosso a gosto
Batatas Salteadas
- 15 batatas bolinhas cozidas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de ervas finas
Modo de fazer:
- Escolha uma peça de maminha que tenha pouca gordura.
- Misture a manteiga, já amolecida com a mostarda formando um creme.
- Besunte toda a peça de carne com esta mistura.
- Polvilhe com sal grosso e a pimenta.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou alumínio untado.
- Coloque a carne sobre o papel com a parte da gordura voltada para baixo.
- Cubra a carne com a outra folha de papel.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos.
- Retire do forno e regue a carne com o caldo que se formou na assadeira.
- Volte a carne ao forno agora descoberta e deixe por mais 30 minutos.
- Acompanhe o cozimento.
- Quando a carne estiver bem dourada e o caldo mais encorpado desligue o fogo.
- Sirva fatiada.
Batatas Salteadas
- Em fogo médio aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande.
- Abaixe o fogo e coloque as ervas finas, o sal e a pimenta.
- Junte as batatas e salteie até que fiquem douradas.