Tempo de Preparo:  Até 1h20min
Serve:  Até 4 porções

Publicidade

Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto bovino
  • 1 xícara de vinha d’alho
  • 4 batatas médias cozidas ‘al dente’

Modo de fazer:

  1. Precisamos marinar a carne por pelo menos 12 horas.
  2. Misture todos os ingredientes da vinha d’alho e derrame sobre a carne.
  3. Faça furos na carne, com um garfo, para que a mistura penetre e vire-a na marinada, algumas vezes, para que a carne seja toda recoberta pelo molho.
  4. Conserve-a fechada na geladeira por 12 horas, pelo menos.
  5. Após a marinada, esquente bem, em fogo médio, uma panela com 1 colher (sopa) de óleo para selar a carne.
  6. Deixe que a carne fique bem dourada de ambos os lados.
  7. Acrescente água cobrindo metade da carne.
  8. Cozinhe em fogo médio, cuidando para que a água não seque por completo.
  9. Acrescente água, sempre que necessário, virando a carne, várias vezes, para que ela cozinhe bem – Repita o processo por cerca de 40 minutos.
  10. Acrescente as batatas cozidas ‘al dente’ quando a carne estiver quase pronta – cerca de 35 minutos do tempo de cozimento.

 

Dica:  Para saber que a carne está no ponto, espete-a com um garfo – se ele sair com facilidade, está no ponto.

Publicidade

 

Publicidade