Tempo de Preparo: Até 1h20min
Serve: Até 4 porções
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto bovino
- 1 xícara de vinha d’alho
- 4 batatas médias cozidas ‘al dente’
Modo de fazer:
- Precisamos marinar a carne por pelo menos 12 horas.
- Misture todos os ingredientes da vinha d’alho e derrame sobre a carne.
- Faça furos na carne, com um garfo, para que a mistura penetre e vire-a na marinada, algumas vezes, para que a carne seja toda recoberta pelo molho.
- Conserve-a fechada na geladeira por 12 horas, pelo menos.
- Após a marinada, esquente bem, em fogo médio, uma panela com 1 colher (sopa) de óleo para selar a carne.
- Deixe que a carne fique bem dourada de ambos os lados.
- Acrescente água cobrindo metade da carne.
- Cozinhe em fogo médio, cuidando para que a água não seque por completo.
- Acrescente água, sempre que necessário, virando a carne, várias vezes, para que ela cozinhe bem – Repita o processo por cerca de 40 minutos.
- Acrescente as batatas cozidas ‘al dente’ quando a carne estiver quase pronta – cerca de 35 minutos do tempo de cozimento.
Dica: Para saber que a carne está no ponto, espete-a com um garfo – se ele sair com facilidade, está no ponto.