Carne Assada ao Molho Madeira
Ingredientes:
- 3 kg de alcatra
- 100 g de bacon em cubos
- 1 copo americano de vinho branco seco
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sobremesa de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1/2 copo americano de vinagre
- Suco de 1 limão
- 1 cebola em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de banha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 copo de americano de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
Modo de fazer:
- Antes de mais nada fure a carne com a ponta de uma faca.
- Em seguida coloque bacon dentro dos furos.
- Logo depois tempere com o alho, a pimenta e o sal.
- Então faça uma vinha-d’alhos com o azeite, o vinho branco, o vinagre e o suco de limão.
- Em seguida junte a cebola, o pimentão, o tomate, o louro e metade do cheiro-verde.
- Logo depois mexa bem a carne nesse tempero e deixe descansar por seis horas.
- Numa panela leve ao fogo a banha, o óleo e a manteiga e doure a carne escorrida.
- Então junte a vinha-d‘alhos e a água quente.
- Em seguida cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho apurar.
- Por fim se necessário adicione mais água, aos poucos.
- Então se desejar sirva com saladas.