A caponata italiana com berinjela é um prato simples, fácil de fazer e muito apreciado em várias partes do mundo.

Isso porque a caponata é deliciosa – um tipo de antepasto feito com berinjela e ideal para degustar acompanhado por pães, torradas e etc.

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O prato é super tradicional e ótima opção para servir como entrada – o preparo não é difícil, basta cortar os ingredientes e misturar tudo.

A receita de caponata original também pode ser feita na frigideira, entretanto, a versão forno, no meu ponto de vista é bem mais apetitosa!

O modo de preparo é bem simples, mas o sabor é super especial – por isso é um prato que tem tudo para surpreender!

Ademais você pode substituir os ingredientes da receita – com exceção da berinjela, do vinagre, do sal e do azeite, o restante fica a seu gosto.

Vamos experimentar?  Então, bora pra cozinha!

Caponata Italiana de Berinjela

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 1 talo de aipo picado
  • ½ xícara de azeite
  • 1 cebola bem picada
  • 3 tomates italianos maduros sem pele em cubinhos
  • 1 pitada de açúcar
  • ½ xícara de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de passas branca – hidratadas por 10 minutos em água quente, opcional
  • Alecrim fresco
  • 1 xícara de vinho branco
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • Tomilho
  • 700 g de berinjela em cubos
  • 1 pimentão amarelo em rodelas

Modo de  Fazer

  1. Primeiramente despeje um pouco de azeite sobre a frigideira.
  2. Em seguida adicione a cebola picada e o aipo.
  3. Logo depois junte a salsinha, a cebola roxa em rodelas e o pimentão.
  4. Acrescente o tomilho, o alecrim, a berinjela, a azeitona, as alcaparras, o vinagre e o sal.
  5. Agregue o vinho branco, o tomate, uma pitadinha de açúcar e as passas, se desejar.
  6. Então cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.
  7. Posteriormente retire o papel alumínio, misture muito bem, com uma colher, e volte ao forno.
  8. Assim que os legumes estiverem bem cozidos e levemente dourados retire do forno – cerca de 15 minutinhos.
  9. Por fim retire do forno e sirva.

 

 

 

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