Caponata Italiana de Berinjela

Caponata Italiana de Berinjela

A caponata é um prato delicioso, de origem italiana – um tipo de antepasto feito com berinjela para degustar acompanhado por pães, massas, torradas e etc.

A caponata italiana de berinjela é tradicional e ideal para servir como entrada – o preparo não é difícil, basta cortar e picar os ingredientes e depois misturá-los.

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A receita é bem simples, mas o sabor é super especial – é um prato que tem tudo para surpreender! Bora pra cozinha?!

Tempo de Preparo:  Até 40min
Serve:  Até 6 porções

Ingredientes:

  • 700 g de berinjela em cubos
  • ½ xícara de azeite
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 cebola bem picada
  • 3 tomates italianos maduros sem pele em cubinhos
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ xícara de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de passas branca – hidratadas por 10 minutos em água quente, opcional
  • Alecrim fresco
  • Salsinha a gosto
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • Tomilho

Modo de  Fazer

  1. Despeje um pouco de azeite sobre a frigideira, adicione a cebola picada e, em seguida, o aipo.
  2. Junte a salsinha, a cebola roxa em rodelas e o pimentão.
  3. Acrescente o tomilho, o alecrim, a berinjela, a azeitona, as alcaparras e o vinagre.
  4. Agregue o vinho branco, o tomate, uma pitadinha de açúcar e por fim as passas, se desejar.

 

 

 

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