Ingredientes:

  • 200 g berinjela cortada em meia lua
  • 300 g abobrinha em meia lua
  • 400 g tomate italiano em meia lua
  • 400 g cebola em meia lua
  • 400 g cebola roxa em meia lua
  • 4 dentes alho amassadinho
  • 200 ml azeite
  • 15 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque todos os legumes (berinjela, abobrinha, cebolas e tomate) em uma assadeira.
  3. Regue com o Azeite de forma que fique bem distribuído por todos os lados.
  4. Tempere com as folhas de manjericão, o alho, o sal e a pimenta.
  5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos,
  6. Retire o papel alumínio, dê uma misturada para redistribuir os ingredientes.
  7. Volte ao forno sem o papel alumínio por mais 20 minutos.
  8. Retire do forno e verifique o sal.
  9. Espere esfriar e transfira para uma travessa de servir.

 

 

 

 

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