A canjica cremosa é uma receita tradicional, deliciosa, fácil de fazer e, cujo preparo, leva milho branco específico para canjica misturado a outros ingredientes.

A verdade é que existem muitas variações da receita, mas poucas são tão completas, cremosas e saborosas como esta.

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Isso porque a receita leva leite, leite condensado, creme de leite, leite de coco e especiarias como cravo e canela.

O resultado é uma sobremesa irresistível ideal para ser servida nos finais de semana, em Festinhas Juninas ou simplesmente quando der vontade.

Então, que tal fazer agora?  Bora pra cozinha?!

Canjica Cremosa

Tempo de Preparo:  Até 1h20min
Serve:  Até 10 porções

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Ingredientes:

  • 250 g de milho branco para canjica
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos-da-índia ou a gosto
  • 250 ml de leite de coco
  • ½ litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 100 ml de creme de leite fresco, caseiro ou de caixinha
  • 300 g de açúcar ou a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada lave bem os grãos de milho com a ajuda de um escorredor e coloque-os em uma panela de pressão juntamente com o pau de canela e os cravos.
  2. Em seguida cubra com água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 40 minutinhos.
  3. Após esse tempo, retire a panela do fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela.
  4. Então verifique o cozimento – se a canjica não estiver cozida e tiver pouca água, coloque mais água e volte ao fogo na panela de pressão.
  5. Portanto é você quem decide se gosta do milho bem molinho ou não e, isso, é o que vai influenciar no tempo de cozimento.
  6. Depois de cozido retire a panela do fogo, escorra a água do cozimento, leve a panela novamente ao fogo médio e acrescente o leite, o leite de coco e o leite condensado.
  7. Misture bem, prove, adicione o açúcar a gosto e fique mexendo o tempo todo, porque se a panela ficar parada pode agarrar no fundo e queimar!
  8. Deixe cozinhar por mais 20 minutos ou mais um pouco mais – em fogo baixo, para engrossar um pouco.
  9. Por fim adicione o creme de leite, mexa bem e sirva quente ou gelado – como preferir.

 

 

Dica:  Se você quiser incrementar ainda mais a sua canjica adicione ingredientes como amendoim, paçoca, castanhas, e coco ralado! Eu costumo colocar, já no prato, 2 colheres (sopa) de leite Ninho – fica ma-ra-vi-lho-so!

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