Camarão na Moranga

Camarão na Moranga

A abóbora é um alimento rico em diversos nutrientes como vitaminas, fibras, magnésio, fósforo, cálcio e ferro.

A leguminosa possui uma cor vibrante e um sabor acentuado, é deliciosa e pode ser utilizada em diversos preparos, tanto doces como salgados.

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Então, que tal aproveitar e preparar uma deliciosa, linda e sofisticada receita de camarão na moranga e desfrutar seus benefícios e sabor?

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 1h30min
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 1 abóbora moranga de tamanho médio
  • 3 colheres (sopa) de óleo misturado com 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • Pimenta vermelha picada a gosto
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 3 colheres (sopa cheia) de farinha de arroz
  • 250 ml de caldo de camarão – feito com a casca do camarão
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 400 g de queijo cremoso
  • 1 kg de camarão médio
  • Sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto
Caldo de camarão
  • 1 ½ litro de água
  • 1 cenoura cozida cortada em pedaços
  • 1 talo de salsão
  • 1 cebola pequena cortada em 4 partes
  • Pimenta em grãos a gosto

Modo de fazer:

  1. Lave bem a abóbora moranga.
  2. Com uma faca afiada corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa.
  3. Com uma colher limpe a moranga por dentro – retire o miolo e as sementes.
  4. Pincele uma mistura de óleo com sal por dentro e por fora da abóbora, inclusive na tampa.
  5. Embrulhe a abóbora, com a tampa, em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 1 hora ou até ficar cozida e firme.
  6. Numa panela com azeite, refogue a cebola picadinha e a pimenta vermelha picada por 3 minutos.
  7. Junte o colorau e farinha de arroz.
  8. Mexa muito bem e adicione o caldo de camarão, o leite de coco, o creme de leite, o queijo cremoso e deixe ferver.
  9. Após a fervura acrescente o camarão temperado com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados.
  10. Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida.
  11. Retorne a moranga ao forno, previamente aquecido, a 200 graus por mais 15 minutos.
Caldo de camarão
  1. Ferva as cascas do camarão, já lavadas, com a água, a cenoura, o talo de salsão, a cebola e a pimenta.

 

 

Dica: Sirva sempre quente acompanhado de arroz branco e batatas souté.

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