Camarão Ensopado com Chuchu
Ingredientes:
- 750 g de camarões pequenos e descascados
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa ou coentro picados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 3 tomates grandes picados sem pele e sem sementes
- 2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos
Modo de fazer:
- Antes de mais nada tempere os camarões com o suco de limão, o sal, a pimenta, a metade da salsa ou coentro e reserve.
- Em seguida em uma panela coloque o azeite e aqueça em fogo alto.
- Adicione a cebola, o alho e doure levemente.
- Logo depois acrescente os camarões e refogue somente até levantar fervura.
- Então junte os tomates, os chuchus e verifique o tempero.
- Em seguida reduza o fogo para brando, tampe a panela e cozinhe mexendo de vez em quando.
- Adicione água quente, aos poucos, se necessário, até os chuchus ficarem macios, mas não desfeitos.
- Logo depois tire do fogo e polvilhe a salsa ou o coentro restantes.
- Por fim misture e sirva ainda quente.