O caldo verde de mandioca é uma ótima opção para quando você deseja degustar uma refeição saudável, fácil e rápida de preparar.
O prato tradicional é feito com couve, batata inglesa e linguiça, porém os caldos verdes ganharam ingredientes como batata doce, mandioca e peito de peru.
Tudo isso para inovar suas refeições e sair da mesmice do dia a dia – além disso você pode servir o caldo como tanto no almoço quanto no jantar como entrada ou prato principal.
Ademais as receitas de caldo são deliciosas, nutritivas e bastante diferente dos caldos industrializados que possuem uma enorme quantidade de sódio em sua composição.
Além disso, a mandioca, por exemplo, é rica em nutrientes essenciais e contém cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitaminas A, C e B6.
E, além de ser uma refeição nutritiva e completa, é ideal para dias servir em dias com temperaturas amenas. E então, o que está esperando para experimentar? Bora pra cozinha?!
Caldo Verde de Mandioca
Tempo de Preparo: 40min
Serve: 6 porções
Ingredientes:
- 1/2 K de mandioca cozida
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 100 gramas de linguiça calabresa cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 6 folhas médias de couve manteiga cortadas em tiras
- Sal a gosto
Modo de Fazer:
- Antes de mais nada bata no liquidificador a mandioca com 2 xícaras de chá de água por cerca de 2 minutos, ou até ficar com consistência de creme.
- Logo depois em uma panela aqueça o óleo, frite a linguiça e o alho, mexendo de vez em quando, até ficar levemente dourado.
- Em seguida acrescente o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e o sal.
- Então reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar.
- Por fim junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos, até a couve ficar macia, retire do fogo e sirva quente.
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