O caldo verde de mandioca é uma ótima opção para quando você deseja degustar uma refeição saudável, fácil e rápida de preparar.

O prato tradicional é feito com couve, batata inglesa e linguiça, porém  os caldos verdes ganharam ingredientes como batata doce, mandioca e peito de peru.

Publicidade

Tudo isso para inovar suas refeições e sair da mesmice do dia a dia – além disso você pode servir o caldo como tanto no almoço quanto no jantar como entrada ou prato principal.

Ademais as receitas de caldo são deliciosas, nutritivas e bastante diferente dos caldos industrializados que possuem uma enorme quantidade de sódio em sua composição.

Além disso, a mandioca, por exemplo, é rica em nutrientes essenciais e contém cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitaminas A, C e B6.

E, além de ser uma refeição nutritiva e completa, é ideal para dias servir em dias com temperaturas amenas. E então, o que está esperando para experimentar?  Bora pra cozinha?!

Caldo Verde de Mandioca

Tempo de Preparo: 40min
Serve: 6 porções

Publicidade

Ingredientes:

  • 1/2 K de mandioca cozida
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100 gramas de linguiça calabresa cortadas em rodelas finas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 6 folhas médias de couve manteiga cortadas em tiras
  • Sal a gosto

Modo de Fazer:

  1. Antes de mais nada bata no liquidificador a mandioca com 2 xícaras de chá de água por cerca de 2 minutos, ou até ficar com consistência de creme.
  2. Logo depois em uma panela aqueça o óleo, frite a linguiça e o alho, mexendo de vez em quando, até ficar levemente dourado.
  3. Em seguida acrescente o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e o sal.
  4. Então reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar.
  5. Por fim junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos, até a couve ficar macia, retire do fogo e sirva quente.

Dica:  Veja outras dicas de caldo verde para incrementar e inovar suas refeições:  Caldo Verde de Inhame, Caldo Verde de Legumes, Caldo Verde com Linguiça.

Publicidade