O caldo verde de inhame é um prato super saboroso, fácil e rápido de fazer e ideal para incrementar suas refeições no dia a dia.
O caldo verde é uma receita repleta de nutrientes e geralmente é feita com couve, batata e linguiça.
No entanto a versatilidade do prato permite adicionar outros ingredientes como batata doce, mandioca, legumes, chuchu, ervilhas e outros.
Assim é uma ótima opção para servir tanto no almoço quanto no jantar e ainda como entrada ou prato principal.
Além disso é um prato leve, super em conta, simples de preparar e nutritivo – dentre os nutrientes podemos citar vitaminas A, C e B3, além de minerais como sódio, ferro, magnésio e cálcio.
E então, que tal experimentar? Bora pra cozinha?!
Caldo Verde de Inhame
Tempo de Preparo: 40 min
Serve: Até 4 porções
Ingredientes:
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 150 g de bacon picado em cubos
- 1 calabresa pequena cortada em cubos
- 8 folhas de couve cortadas bem finas
- 1 maço de cheiro-verde
- 1 caldo de bacon
- 300 g de inhame
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída
- Cominho a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 2 pimentas de cheiro cortadas bem fininhas
- 1 litro de água
Modo de Fazer:
- Em primeiro lugar coloque, em uma panela de pressão, o inhame, o meio litro de água, o caldo de bacon e deixe cozinhar na pressão por cerca de 20 minutos.
- Logo depois retire do fogo, espere esfriar, bata no liquidificador e reserve.
- Enquanto isso em outra panela coloque o óleo, o alho, a cebola e deixe fritar até a cebola ficar transparente.
- Então acrescente o bacon e a calabresa, deixe dourar, junte a pimenta de cheiro e refogue mais um pouquinho.
- Em seguida junte o caldo de inhame, a pimenta do reino, o cominho, a pimenta calabresa, o sal, o restante da água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Posteriormente agregue a couve, deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo.
- Então acrescente o cheiro-verde e sirva ainda quente.