O caldo verde de inhame é um prato super saboroso, fácil e rápido de fazer e ideal para incrementar suas refeições no dia a dia.

O caldo verde é uma receita repleta de nutrientes e geralmente é feita com couve, batata e linguiça.

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No entanto a versatilidade do prato permite adicionar outros ingredientes como batata doce, mandioca, legumes, chuchu, ervilhas e outros.

Assim é uma ótima opção para servir tanto no almoço quanto no jantar e ainda como entrada ou prato principal.

Além disso é um prato leve, super em conta, simples de preparar e nutritivo – dentre os nutrientes podemos citar vitaminas A, C e B3, além de minerais como sódio, ferro, magnésio e cálcio.

E então, que tal experimentar?  Bora pra cozinha?!

Caldo Verde de Inhame

Tempo de Preparo: 40 min
Serve: Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 150 g de bacon picado em cubos
  • 1 calabresa pequena cortada em cubos
  • 8 folhas de couve cortadas bem finas
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 caldo de bacon
  • 300 g de inhame
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída
  • Cominho a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 2 pimentas de cheiro cortadas bem fininhas
  • 1 litro de água

Modo de Fazer:

  1. Em primeiro lugar coloque, em uma panela de pressão, o inhame, o meio litro de água, o caldo de bacon e deixe cozinhar na pressão por cerca de 20 minutos.
  2. Logo depois retire do fogo, espere esfriar, bata no liquidificador e reserve.
  3. Enquanto isso em outra panela coloque o óleo, o alho, a cebola e deixe fritar até a cebola ficar transparente.
  4. Então acrescente o bacon e a calabresa, deixe dourar, junte a pimenta de cheiro e refogue mais um pouquinho.
  5. Em seguida junte o caldo de inhame,  a pimenta do reino, o cominho, a pimenta calabresa, o sal, o restante da água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  6. Posteriormente agregue a couve, deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo.
  7. Então acrescente o cheiro-verde e sirva ainda quente.
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