Caldo Verde com Linguiça
Ingredientes:
- 500 g de linguiça defumada cortadas em rodelas
- 1 kg de batatas
- 1 dente de alho amassado
- 1 maço de couve picado fino
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
- Numa panela com água suficiente, adicione o sal e as batatas descascadas.
- Assim que as batatas estiverem cozidas leve para o liquidificador para obter um creme bem liso.
- Reserve.
- Em outra panela com azeite, refogue o alho e frite levemente a linguiça.
- Coloque o creme de batata neste refogado.
- Corrija o sal e adicione a pimenta e a couve.
- Misture bem e deixe cozinhar até a couve murchar.
Dica: Sirva acompanhado por pãozinho francês.