O caldo de kenga é um prato tradicional de preparo fácil, simples e ideal para degustar em dias com temperatura amena.
Entretanto vale dizer que dependendo da região a palavra ‘kenga’ pode ter um sentido pejorativo.
No entanto no contexto do blog significa tão somente uma receita feita com caldo de frango à base de mandioca. rsrsrs
A receita tem origem mineira, mas é sucesso absoluto em qualquer região do país. Portanto, se você ainda não conhece esta é a hora ideal.
Além disso você pode servir o caldo em um almoço ou jantar tanto como entrada ou como prato principal.
Que tal fazer e experimentar agora? E então, bora pra cozinha?!
Caldo de Kenga
Tempo de Preparo: Até 1:30
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- 1 peito de frango
- ½ kg de mandioca
- 5 colheres (sopa) de bacon picado
- ½ kg de mandioquinha
- ½ kg de cenoura
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
Modo de fazer:
- Antes de mais nada coloque o óleo na panela de pressão, leve ao fogo para aquecer e doure 1 cebola picada.
- Logo depois adicione o peito de frango cortado em pedaços grandes, a cenoura, a mandioca, a mandioquinha, a pimenta, o sal, a noz-moscada, o orégano e misture tudo.
- Então despeje cerca de ½ litro de água ou o suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela.
- Em seguida leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos contados após o início da pressão.
- Posteriormente desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha, retire o peito de frango, desfie e reserve.
- Então bata, no liquidificador, a mandioquinha juntamente com a mandioca, a cenoura, água do cozimento e reserve.
- Logo depois, em outra panela, doure o alho, a outra cebola, acrescente o bacon e deixe fritar bem.
- Então adicione o frango desfiado, deixe refogar um pouco, despeje o creme que foi batido e deixe ferver.
- Por fim salpique o cheiro verde e sirva.