O caldo de kenga é um prato tradicional de preparo fácil, simples e ideal para degustar em dias com temperatura amena. 

Entretanto vale dizer que dependendo da região a palavra ‘kenga’ pode ter um sentido pejorativo.

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No entanto no contexto do blog significa tão somente uma receita feita com caldo de frango à base de mandioca. rsrsrs 

A receita tem origem mineira, mas é sucesso absoluto em qualquer região do país. Portanto, se você ainda não conhece esta é a hora ideal. 

Além disso você pode servir o caldo em um almoço ou jantar tanto como entrada ou como prato principal. 

Que tal fazer e experimentar agora? E então, bora pra cozinha?!

Caldo de Kenga

Tempo de Preparo: Até 1:30
Serve: Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • ½ kg de mandioca
  • 5 colheres (sopa) de bacon picado
  • ½ kg de mandioquinha
  • ½ kg de cenoura
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada coloque o óleo na panela de pressão, leve ao fogo para aquecer e doure 1 cebola picada.
  2. Logo depois adicione o peito de frango cortado em pedaços grandes, a cenoura, a mandioca, a mandioquinha, a pimenta, o sal, a noz-moscada, o orégano e misture tudo.
  3. Então despeje cerca de ½ litro de água ou o suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela.
  4. Em seguida leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos contados após o início da pressão.
  5. Posteriormente desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha, retire o peito de frango, desfie e reserve.
  6. Então bata, no liquidificador, a mandioquinha juntamente com a mandioca, a cenoura, água do cozimento e reserve.
  7. Logo depois, em outra panela, doure o alho, a outra cebola, acrescente o bacon e deixe fritar bem.
  8. Então adicione o frango desfiado, deixe refogar um pouco, despeje o creme que foi batido e deixe ferver.
  9. Por fim salpique o cheiro verde e sirva.
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