Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 50min
Serve: Até 8 porções
Ingredientes:
Bolo de chocolate
- 6 claras
- 6 gemas
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 4 xícaras e ½ de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento
Recheio mousse de morango
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 copo (requeijão) de morango fruta picado
- 1 caixinha de gelatina sabor morango
- 2 colheres (sopa) rasas de gelatina em pó sem sabor
- ½ copo (requeijão) de água
- 1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)
Recheio mouse de chocolate
- 150 gramas de chocolate ao leite picado
- 150 gramas de chocolate meio amargo picado
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor
- ¼ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)
Montagem
- Calda de sua preferência
- Guaraná a gosto
- Raspas de chocolate a gosto
- Morangos
Modo de fazer:
Massa
- Bata as claras em neve.
- Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.
- Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.
- Em outra vasilha misture o óleo, a água e o chocolate em pó, mexa bem.
- Alterne na massa a farinha de trigo e a mistura líquida.
- Por último acrescente o fermento em pó.
- Coloque em assadeira, 30 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno 180 graus.
Recheio mousse de morango
- Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango.
- Bata bem.
- Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em pó sem sabor e a água.
- Mexa bem.
- Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de morango.
- Bata.
- Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
- Leve para gelar até ficar firme.
Recheio mousse de chocolate
- Coloque em uma panela o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo, o chocolate em pó, o leite, o creme de leite, o leite condensado e o amido.
- Em outra vasilha coloque a gelatina sem sabor e a água, mexa.
- Coloque dentro da panela e leve ao fogo até o recheio ficar bem cozido e cremoso.
- Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
- Leve para gelar até ficar firme.
Montagem
- Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com uma calda de sua preferência.
- Recheio de mousse de morango.
- Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com guaraná.
- Recheio de mousse de chocolate.
- Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com uma calda de sua preferência.
- Cubra o bolo com chantilly e rapas de chocolates a seu gosto.
- Faça uma decoração com morango banhados a metade no chocolate, branco ou preto.