Ingredientes:

Bolo

  • 24 figos maduros

Creme Inglês

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  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 4 gemas
  • ⅔ de xícara (chá) de açúcar
  • ½ fava de baunilha

Modo de fazer:

Bolo

  1. Com uma faca de legumes, descasque cuidadosamente os figos para manter o formato da fruta, sem desperdiçar a polpa.
  2. Corte cada um em rodelas finas, com cerca de 0,5 cm, no sentido da largura.
  3. Numa forma para pudim com furo no meio disponha as rodelas de figo, uma sobre a outra, formando camadas bem prensadas.
  4. Aperte delicadamente as fatias com as mãos para não deixar buracos entre as camadas e o bolo desenformar certinho.
  5. Cubra a forma com filme e leve ao congelador por 45 minutos para firmar.
  6. Atenção: não deixe congelar por mais tempo, os figos perdem a textura e soltam muita água quando descongelados.
  7. Passados os 45 minutos, transfira a forma para a geladeira e deixe por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
  8. Desenforme e sirva o bolo gelado com o creme inglês frio.

Creme Inglês

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  1. Numa tigela coloque as gemas, junte ⅓ de xícara (chá) de açúcar e misture bem até formar um creme claro.
  2. Em uma panela média, misture o leite, o creme de leite e o restante do açúcar.
  3. Com a ponta da faca, corte a fava de baunilha ao meio, no sentido do comprimento, raspe e junte as sementes à panela.
  4. Reserve a fava de baunilha raspada, você pode armazenar junto com o açúcar dentro de um pote e, assim, ter seu próprio açúcar de baunilha aromatizado.
  5. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para aquecer por igual e não formar nata.
  6. Assim que surgirem as primeiras bolhas retire do fogo.
  7. Aos poucos, de concha em concha, acrescente metade do líquido quente na gemada, mexendo bem com o batedor de arame a cada adição.
  8.  Atenção não adicione todo o leite de uma única vez para que as gemas não coagulem o creme talhe.
  9. Volte a mistura de gemas com leite para a panela e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo mexendo delicadamente até engrossar, por cerca de 10 minutos.
  10. Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme em contato com o creme – isso evita a formação de uma película grossa na superfície. Deixe na geladeira por, pelo menos, 1:30 hora para ficar bem gelado até o momento de servir.

 

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