Bolo Gelado de Coco

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 1h20min
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

Bolo
  • Massa pronta de bolo de coco
Recheio
  • 1 litro de leite
  • 3 gemas – reserve as claras
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 100 g de coco ralado
Cobertura
  • 3 claras em neve
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Bolo
  1. Faça o bolo de acordo com as indicações da embalagem e reserve.
Recheio
  1. Coloque em uma panela, o leite, as gemas, o leite condensado e a maisena.
  2. Leve ao fogo e faça um mingau.
  3. Apague o fogo e acrescente a metade do coco ralado.
Cobertura
  1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite.
Montagem
  1. Esfarele o bolo e divida a quantidade em duas partes.
  2. Pegue uma das metades e espalhe sobre pirex grande.
  3. Pressione com uma colher e cubra com a metade do recheio.
  4. Coloque em cima do recheio a outra metade restante do bolo.
  5. Adicione a o restante do recheio.
  6. Acrescente a cobertura sobre o recheio.
  7. Finalize salpicando o restante do coco ralado.
  8. Leve à geladeira por cerca de 3 horas para gelar.

 

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