Bolo de Tangerina com Calda de Caramelo

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Caramelo

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de fazer:

1.  Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio e faça uma calda dourada.
2. Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga, o conhaque e o leite.
3. Se a calda ficar muito espessa acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) de água e misture bem.
4. Coloque a calda no fundo de uma forma redonda de buraco central de 20 cm e reserve.
5. Na batedeira bata as gemas até ficarem claras.
6. Acrescente o açúcar e bata até obter uma gemada.
7. Junte o suco de tangerina, a farinha peneirada com o fermento e as claras batidas em neve.
8. Coloque a massa na forma e leve ao forno baixo, pré-aquecido, por cerca 45 minutos até dourar.
9. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

 

 

Dica:  Se desejar utilize gomos de tangerina ou faça modelagens com a casca para decorar.