Bolo de Tangerina com Calda de Caramelo

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Caramelo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de fazer:

  1.  Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio e faça uma calda dourada.
  2. Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga, o conhaque e o leite.
  3. Se a calda ficar muito espessa acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) de água e misture bem.
  4. Coloque a calda no fundo de uma forma redonda de buraco central de 20 cm e reserve.
  5. Na batedeira bata as gemas até ficarem claras.
  6. Acrescente o açúcar e bata até obter uma gemada.
  7. Junte o suco de tangerina, a farinha peneirada com o fermento e as claras batidas em neve.
  8. Coloque a massa na forma e leve ao forno baixo, pré-aquecido, por cerca 45 minutos até dourar.
  9. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

 

 

Dica:  Se desejar utilize gomos de tangerina ou faça modelagens com a casca para decorar.