Bolo de Tangerina com Calda de Caramelo
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de conhaque
Modo de fazer:
- Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio e faça uma calda dourada.
- Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga, o conhaque e o leite.
- Se a calda ficar muito espessa acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) de água e misture bem.
- Coloque a calda no fundo de uma forma redonda de buraco central de 20 cm e reserve.
- Na batedeira bata as gemas até ficarem claras.
- Acrescente o açúcar e bata até obter uma gemada.
- Junte o suco de tangerina, a farinha peneirada com o fermento e as claras batidas em neve.
- Coloque a massa na forma e leve ao forno baixo, pré-aquecido, por cerca 45 minutos até dourar.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Dica: Se desejar utilize gomos de tangerina ou faça modelagens com a casca para decorar.