O bolo de ricota e passas é uma receita deliciosa, super fácil de preparar, de sabor suave e sucesso absoluto – deixa todo mundo com água na boca!
A ricota é produzida através do soro do leite e, certamente, é um produto rico em proteínas.
Ademais a ricota tem textura macia, sabor leve e é um ingrediente super versátil, por isso, você pode incrementar alimentos diversos.
Portanto é possível fazer massas, tortas, lasanhas e muitas outras receitinhas com a ricota.
Então, se você procura por uma sobremesa deliciosa à base de ricota, acaba de encontrar – o bolo de ricota com passas é pra lá de especial.
Por isso, a guloseima é bastante popular, pois tem tudo para agradar a diversos paladares e não deixa nada a desejar diante de receitas mais sofisticadas!
Então, basta conferir o passo a passo da receita logo abaixo e se deliciar com o resultado final! Bora pra cozinha?!
Bolo de Ricota e Passas
Tempo de Prepara: 1h30min
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 250 g de ricota
- ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Suco e as raspas de ½ limão
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- ½ colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- ¼ de xícara (chá) de uvas passas
- ¼ de xícara (chá) de laranja cristalizada picada
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo
- Açúcar de confeiteiro e canela misturados para polvilhar
Modo de Fazer:
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Em seguida unte uma forma pequena – de fundo removível de 20 cm de diâmetro, com manteiga.
- Logo em seguida polvilhe com a farinha de trigo.
- Depois coloque a ricota em uma tigela, esfarele com a ajuda de um garfo e reserve.
- Nesse meio tempo adicione as claras e as gemas em tigelas separadas.
- E, em seguida bata as claras em neve até que estejam bem firmes e reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até conseguir um creme.
- Acrescente, aos poucos, a ricota, a baunilha, o suco de limão e as raspas de limão e de laranja.
- Junte a canela, a farinha de trigo, o fermento e o sal e bata até que a massa fique homogênea.
- Em seguida junte as uvas passas e a laranja cristalizada.
- Por fim incorpore as claras em neve, com delicadeza e, em seguida transfira a massa para a forma.
- Com a ajuda de uma colher alise a superfície do bolo.
- Leve ao forno médio para assar – cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e se soltando das laterais.
- Finalmente deixe esfriar, desenforme, decore com a mistura de açúcar e a canela, disponha passas ao redor da travessa e sirva.
Dicas: Se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.