Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ vidro de leite de coco
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina para untar
Modo de fazer:
- Descasque e debulhe o milho, separando as palhas mais bonitas.
- Lave as palhas em água corrente, seque e reserve.
- Bata o milho, o óleo, o leite de coco, os ovos e o açúcar na batedeira até obter um creme homogêneo.
- Desligue a batedeira, adicione o coco ralado, o fermento e misture delicadamente com uma colher.
- Unte uma forma média, de buraco central, com margarina.
- Disponha as palhas reservadas viradas ao contrário.
- Despeje a massa sobre a palha e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora ou até assar e dourar levemente.
- Retire do forno e deixe amornar.
- Desenforme com cuidado e sirva.
Dica: É imprescindível colocar a palha, na forma, virada ao contrário para que ela não enrole e entre na massa do bolo enquanto assa.