Tempo de Preparo: Até 1h30min
Serve: Até 12 porções
Ingredientes:
Bolo
- 200 g de farinha de trigo
- Suco e raspas de 1 limão grande
- 60 g de margarina derretida
- 3 ovos – gemas e claras separadas
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 125 g de açúcar
Calda de açúcar
- 100 g de açúcar
- 200 ml de água
Mousse de chocolate branco
- 1 colher (sopa) de suco de limão com algumas raspas
- 200 ml de natas frescas para bater
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 clara de ovo
- 100 g de chocolate branco cortado em pedaços
Recheio e decoração
- 500 g de morangos
Modo de fazer:
Mousse
- Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o suco do limão e a metade do pacote das natas.
- Mexa tudo até misturar e ficar brilhante e reserve em ambiente fresco.
- Bata a clara e acrescente o açúcar, sem parar de bater, até obter a consistência de merengue.
- Bata o restante das natas separadas e misture com o merengue.
- Despeje tudo em um recipiente, tampe e reserve na geladeira.
Bolo
- Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo.
- Adicione o suco, a raspa do limão, a margarina derretida e continue batendo.
- Acrescente a farinha peneirada e o fermento e mexa mais um pouco.
- Coloque em uma forma redonda já untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.
- Retire a forma do forno, desenforme o bolo e deixe esfriar em uma grelha.
- Prepare a outra camada do bolo seguindo as mesmas instruções.
Calda de açúcar
- Leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar, espere levantar fervura, conte 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
- Pique a superfície das duas metades do bolo com a ajuda de um garfo e regue com a calda.
- Corte metade dos morangos em cubos.
- Cubra uma metade do bolo com uma quantidade generosa do mousse salpicando os cubinhos de morangos.
- Cubra com a outra camada de bolo e, por cima, coloque mais mousse.
- Decore com morangos inteiros e reserve na geladeira até o momento de servir.