Tempo de Preparo:  Até 1h30min
Serve:  Até 12 porções

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Ingredientes:

Bolo
  • 200 g de farinha de trigo
  • Suco e raspas de 1 limão grande
  • 60 g de margarina derretida
  • 3 ovos – gemas e claras separadas
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 125 g de açúcar
Calda de açúcar
  • 100 g de açúcar
  • 200 ml de água
Mousse de chocolate branco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão com algumas raspas
  • 200 ml de natas frescas para bater
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 clara de ovo
  • 100 g de chocolate branco cortado em pedaços
Recheio e decoração
  • 500 g de morangos

Modo de fazer:

Mousse
  1. Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o suco do limão e a metade do pacote das natas.
  2. Mexa tudo até misturar e ficar brilhante e reserve em ambiente fresco.
  3. Bata a clara e acrescente o açúcar, sem parar de bater, até obter a consistência de merengue.
  4. Bata o restante das natas separadas e misture com o merengue.
  5. Despeje tudo em um recipiente, tampe e reserve na geladeira.
Bolo
  1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo.
  2. Adicione o suco, a raspa do limão, a margarina derretida e continue batendo.
  3. Acrescente a farinha peneirada e o fermento e mexa mais um pouco.
  4. Coloque em uma forma redonda já untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.
  6. Retire a forma do forno, desenforme o bolo e deixe esfriar em uma grelha.
  7. Prepare a outra camada do bolo seguindo as mesmas instruções.
Calda de açúcar
  1. Leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar, espere levantar fervura, conte 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Pique a superfície das duas metades do bolo com a ajuda de um garfo e regue com a calda.
  3. Corte metade dos morangos em cubos.
  4. Cubra uma metade do bolo com uma quantidade generosa do mousse salpicando os cubinhos de morangos.
  5. Cubra com a outra camada de bolo e, por cima, coloque mais mousse.
  6. Decore com morangos inteiros e reserve na geladeira até o momento de servir.

 

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