Ingredientes:

  • 8 bananas nanicas fatiadas em sentido longitudinal

Caramelo

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de canela em pó

Massa

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  • 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de coco ralado queimado
  • 1 ½ xícara (chá) de fubá
  • 2 ¼ xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Para Polvilhar

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de fazer:

Caramelo

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  1. Em uma panela, em fogo brando, derreta o açúcar até dissolver e ficar com a coloração de guaraná.
  2. Adicione a água. espere dissolver o açúcar e acrescente a canela em pó.
  3. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira com papel manteiga, espalhe o caramelo e distribua uma camada de bananas.
  4. Reserve.

Massa

  1. Bata a manteiga com o açúcar e acrescente as gemas.
  2. Coloque o sal, a farinha de trigo e o fubá, alternando com o leite.
  3. Misture o coco, o fermento e, por último, as claras batidas em neve.
  4. Despeje o bolo na assadeira reservada.
  5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
  6. Misture a canela e o açúcar e polvilhe sobre o bolo.

 

 

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