Ingredientes:
- 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 4 colheres (sopa) de margarina
- ¼ xícara (chá) de água morna
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de essência de laranja
- 1 colher (café) de noz moscada ralada
- 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
- ¼ xícara (chá) de castanha-do-Pará picada
- ¼ xícara (chá) de uva-passa escura sem sementes
- ¼ xícara (chá) de damasco picado
- ¼ xícara (chá) de castanha-de-caju picada
Modo de fazer:
- Pré-aqueça o forno em temperatura média.
- Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês.
- Com uma colher de farinha de trigo polvilhe as uvas-passas, as frutas cristalizadas e o damasco.
- Passe delicadamente as frutas por uma peneira e reserve.
- Na batedeira bata os açúcares, com os ovos e a margarina.
- Acrescente a farinha de trigo, a água, a noz moscada, a essência, o fermento e bata mais um pouco.
- Adicione as frutas peneiradas reservadas e as castanhas â massa. Misture tudo delicadamente.
- Transfira para a forma e leve o bolo para assar por cerca de 25 a 30 minutos.
- Desenforme depois de frio.
Dica: Se desejar decore o bolo com glacê feito com açúcar de confeiteiro misturado com suco de frutas ou leite e adicione confeitos coloridos e cereja.