O bolo de coco com brigadeiro de doce de leite é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer, com massa doce e úmida e de sucesso absoluta em qualquer ocasião.

Por isso não perca a oportunidade e confira o passo a passo da receita logo abaixo, faça e surpreenda a todos com muito sabor!  E então, bora pra cozinha?!

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Bolo de Coco com Brigadeiro

Tempo de Preparo:  Até 1:30min
Serve:  Até 10 porções

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Ingredientes:

  • 3 ovos – claras e gemas separadas
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • 200 g de coco ralado
Calda
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
Recheio
Cobertura
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de fazer:

Massa
  1. Antes de mais nada bata, na batedeira, as claras em neve e reserve.
  2. Em seguida, em outra tigela, bata as gemas, o óleo, o leite, o açúcar e o chocolate em pó.
  3. Então sem parar de bater adicione, aos poucos, a farinha de trigo até que ficar uma substância homogênea.
  4. Logo depois junte o fermento e as claras em neve, misture com uma colher e transfira para uma forma untada e enfarinhada.
  5. Posteriormente leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até assar e dourar.
  6. Assim que esfriar desenforme.
Recheio
  1. Em primeiro lugar misture os ingredientes, exceto o creme de leite, e leve ao fogo baixo – mexa até desgrudar do fundo da panela.
  2. Logo depois misture o creme de leite e deixe esfriar.
  3. Em seguida corte o bolo ao meio, coloque uma das massas em um prato, espalhe o recheio e cubra com a outra massa.
Cobertura
  1. Primeiramente misture os ingredientes da cobertura, em uma tigela, e espalhe sobre o bolo.
  2. Logo depois leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Calda
  1. Antes de tudo corte o bolo em pedaços e passe-os pelos ingredientes da calda misturados.
  2. Em seguida passe os pedaços de bolo, já umedecidos pela calda, no coco ralado.
  3. Por fim leve à geladeira até o momento de servir.

 

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