Bolo de Chocolate com Coco

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 10 porções

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de coco ralado – hidratada em ½ xícara de água
  • 5 ovos – claras em neve
  • 200 g de margarina
  • 3 ½ xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de leite
Cobertura
  • 1 gema 1 xícara de chá de chocolate bem cheia
  • 1 ½ colher (chá) de essência de rum
  • 200 g de ganache meio amargo
  • Coco ralado a gosto

Modo de fazer:

  1. Bata a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme homogêneo.
  2. Acrescente a farinha, o chocolate, o fermento peneirados, o leite e o leite de coco e bata bem.
  3. Adicione as claras em neve bem firmes e misture delicadamente.
  4. Leve ao forno médio numa assadeira redonda de 30 cm de diâmetro, untada e polvilhada.
  5. Tire quando estiver bem assado – cerca de 40 minutos, dependendo do forno.
Cobertura
  1. Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o rum e mexa sempre até engrossar e ficar brilhante.
  2. Tire do fogo, junte o rum, cubra o bolo e salpique coco ralado.

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