Ingredientes:

  • 220 g de ameixas sem caroços
  • 100 ml de conhaque
  • 60 ml de iogurte natural
  • 60 ml de óleo de girassol
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) cheias de açúcar
  • 4 colheres (sopa) cheias de açúcar mascavo
  • 40 ml de mel
  • ½ copo de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 colher (sopa) bem cheia de cacau
  • 170 g de chocolate meio amargo picado
  • 80 ml de água
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
  • 2 colheres de sopa de conhaque

Modo de fazer:

  1. Ponha as ameixas com o Conhaque, em uma panela pequena, aqueça levemente em fogo baixo e reserve.
  2. Unte, com manteiga, uma forma retangular de 26 cm X 12 cm.
  3. Forre-a com papel-manteiga, também untado, e reserve.
  4. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  5. Leve ao processador a metade das ameixas, o iogurte e o óleo e processe até formar uma pasta bem liso, como maionese.
  6. Transfira a pasta para uma vasilha maior.
  7. Junte, à mão, o ovo, os dois tipos de açucares e o mel.
  8. Misture com uma espátula ou fouet.
  9. Separadamente, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau.
  10. Adicione essa mistura ao creme de ameixas e mexa delicadamente com uma espátula.
  11. Junte o chocolate picado e a outra metade de ameixas.
  12. Adicione à forma preparada e alise a superfície com a espátula e, com o dedo, afunde os pedaços de ameixa que estiverem na superfície.
  13. Leve ao forno por cerca de 1 hora.
  14. Enquanto isso misture a água e o açúcar e leve ao fogo até o açúcar diluir.
  15. Desligue o fogo, deixe amornar, adicione o conhaque e reserve.
  16. Retire o bolo do forno e faça vários furos com um palito ou faca.
  17. Cubra com a calda de conhaque, encharcando-o bem e deixe o bolo esfriar completamente antes de retirar da forma.

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