Ingredientes:
- ¾ de xícara de açúcar
- ½ xícara de leite integral
- ½ xícara de óleo
- 1 ovo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 200 g de cereja em calda
Cobertura
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/3 xícara do caldo da cereja
- ½ colher de chá de essência de amêndoas opcional
Modo de fazer:
- Pré-aqueça o forno a 200º C, unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 20 cm.
- Em uma vasilha, misture o açúcar, o leite, o óleo e ovo.
- Em outra vasilha misture os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento e sal.
- Acrescente os secos à vasilha dos líquidos e mexa até obter uma massa homogênea.
- Escorra a calda da cereja e reserve.
- Pique as cerejas em pedaços bem pequenos, deixando alguns um pouco maiores.
- Misture bem as cerejas na massa.
- Coloque forma e leve ao forno por mais ou menos 50 minutos.
Cobertura
- Misture todos os ingredientes até obter um creme viscoso e aveludado.
Montagem
- Deixe o bolo esfriar antes de tirar da forma.
- Jogue a cobertura por cima e espalhe com uma espátula.
Dicas:
- Reserve o que sobrar da cobertura para regar um pouco mais sobre o bolo na hora de servir.
- Enfeite com cerejas.