Bolo de Cenoura

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 45min
Serve:  Até 8 porções

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias e cruas
• 1 pitada de sal

Cobertura

• 1/2 copo de leite
• 1 copo de açúcar
• 6 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Massa

1. Limpe e corte a cenoura em pedaços pequenos.
2. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o sal e a cenoura.
3. Despeje em uma vasilha com a farinha, o açúcar e o fermento e mexa delicadamente.
4. Transfira para uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de 30 a 40 minutos.

 Cobertura

1. Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a ferver e desgrudar do fundo da panela.
2. Cubra o bolo e sirva.