Ingredientes:

Massa
  • 3 cenouras picadas
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar
Recheio e cobertura
  • 400 g de chocolate meio amargo picado
  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de fazer:

  1. No liquidificador bata a cenoura, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até ficar homogêneo.
  2. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
  3. Despeje a massa em uma forma forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
  4. Retire do forno, deixe amornar e corte ao meio no sentido do comprimento.
Recheio e cobertura
  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite.
  2. Coloque um disco do bolo em uma travessa, espalhe 2/3 do creme de chocolate por cima e cubra com o outro disco do bolo.
  3. Coloque o 1/3 restante do creme de chocolate em um pote com tampa e leve à geladeira por 1 hora.
  4. Retire da geladeira e bata na batedeira por 5 minutos ou até ficar mais claro e aerado.
  5. Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore todo o bolo.
  6. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.