Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 10 porções

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cenoura ralada
  • 1 colher de gelatina sem sabor
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara + 4 colheres de açúcar
  • 1 colher de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1 colher de manteiga derretida
  • 4 claras de ovos
  • 2 xícaras de doce de leite
  • 1/2 xícara de granulado
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de creme de leite com soro
  • Confeitos de chocolate a gosto

Modo de fazer:

  1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e a cenoura.
  2. Transfira a mistura em um recipiente.
  3. Adicione a farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar e o fermento.
  4. Mexa tudo com a ajuda de uma batedeira.
  5. Coloque a massa em uma forma untada.
  6. Asse a 180º C por aproximadamente 35 minutos.
  7. Para a primeira cobertura bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar.
  8. Reserve.
  9. Em outro recipiente coloque o doce de leite e bata com a gelatina sem sabor.
  10. Junte as duas misturas e acrescente o granulado.
  11. Despeje a primeira cobertura sobre a massa e congele por 2 horas.
  12. Para a segunda cobertura coloque o chocolate meio amargo derretido em um recipiente e misture com o creme de leite e a manteiga.
  13. Derrame esta segunda cobertura sobre o bolo.
  14. Finalize com confeitos de chocolate e granulados.

 

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