Bolo de Cenoura Cítrico
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- Óleo e farinha de trigo para untar
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja para regar
- Raspas de casca de limão para polvilhar
Cobertura
- 200 g de cream cheese
2 colheres (sopa) de suco de limão - 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de fazer:
Massa
- Bata no liquidificador o suco, o óleo, os ovos, o açúcar, a cenoura e a farinha até ficar homogêneo.
- Desligue o fogo, adicione o fermento e misture com uma colher.
- Despeje em uma fôrma grande, de buraco no meio, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Fure com um palito e regue com o suco.
- Reserve.
Cobertura
- Bata no liquidificador o cream cheese com o suco.
- Sem parar de bater adicione o açúcar, aos poucos, até obter um creme homogêneo.
- Desligue o fogo, cubra o bolo com o creme, polvilhe com raspas de limão e sirva.