Bolo de Cenoura Banhado em Chocolate

Ingredientes:

  • 500 g de chocolate meio amargo picado
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 cenouras médias descascadas
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 15 g de fermento
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 100 g de creme de leite
  • ¾ de xícara de óleo vegetal
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada

Modo de fazer:

  1. Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo.
  2. Em uma tigela adicione a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o fermento.
  3. Misture bem, acrescente a mistura do liquidificador e volte a misturar.
  4. Transfira para uma forma quadrada untada e enfarinhada.
  5. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
  6. Numa panela coloque o leite condensado e leve ao fogo baixo,.
  7. Junte a manteiga e quando derreter adicione o cacau.
  8. Mexa em fogo baixo até começar a desgrudar da panela e acrescente o creme de leite.
  9. Mexa, nov amente, começar a soltar na panela e reserve.
  10. Corte o bolo, já frio, em fatias quadradas e em seguida corte as fatias ao meio.
  11. Com o auxílio de uma manga de confeiteiro, recheie com o brigadeiro e reserve.
  12. Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria e banhe as fatias de bolo.
  13. Transfira para uma forma coberta com papel manteiga.
  14. Leve à geladeira até que o chocolate endureça e sirva.

 

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