Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 16 porções

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Ingredientes:

Crocante
  • 300 g de castanha de caju
  • 400 g de açúcar refinado
Massa
  • 3 ovos com gemas e claras separadas
  • 1 e 1/2 tablete de margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 240 ml de leite integral
  • 3/4 de xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Leite condensado para cobrir

Modo de fazer:

Crocante
  1. Leve ao fogo, em uma panela, o açúcar e derreta até o ponto de caramelo.
  2. Acrescente as castanhas de caju e misture bem até envolver todas as castanhas na calda.
  3. Retire o crocante do fogo e espalhe sobre as costas de uma assadeira untada e deixe esfriar.
  4. Triture grosseiramente a metade do crocante e reserve – a outra metade triture mais fino.
Massa
  1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
  2. Acrescente a margarina com as gemas e bata até obter um creme leve.
  3. Diminua a velocidade e adicione a farinha e o amido, alternando com o leite.
  4. Sem bater, junte o crocante mais fino e o fermento e misture suavemente.
  5. Coloque a massa em uma forma redonda, com furo central, untada e enfarinhada.
  6. Asse em forno médio, pré-aquecido – 180 graus, por cerca de 35 minutos.
  7. Deixe esfriar um pouco e desenforme o bolo ainda morno.
  8. Cubra com o leite condensado, o crocante de castanha de caju e sirva a seguir.

 

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