Bolo de Café com Doce de Leite

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água quente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Calda de açúcar para umedecer – opcional
• 1 caixinha de creme para chantili
• Pé de moleque triturado
• Grãos de café para decorar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de café solúvel
• 1 colher (sopa) de água fervente
• 400 g de doce de leite pastoso
• ½ xícara (chá) de aguardente
• 200 g de pé de moleque triturado

Modo de fazer:

1. Bata os ovos com o açúcar, na batedeira, até triplicar de volume.
2. Acrescente, aos poucos, a água e a baunilha.
3. Adicione, sem bater, a farinha misturada com o amido e com o fermento.
4. Coloque em uma forma redonda de fundo removível de 25 x 7 cm, untada com manteiga e enfarinhada.
5. Leve ao forno médio, pré-aquecido e asse até firmar – cerca de 50 minutos.
6. Desenforme morno, espere esfriar e corte em 3 camadas.
7. Na mesma forma, coloque uma camada de massa e umedeça com um pouco de calda.
8. Distribua metade do recheio e encaixe a segunda camada.
9. Repita a operação terminando com a terceira camada.
10. Pressione ligeiramente para nivelar e umedeça com calda.
11. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
12. Desenforme, cubra com o chantili gelado batido em picos moles e sirva decorado com pé de moleque e grãos de café.

Recheio

1. Misture o café com a água até dissolver completamente.
2. Junte o doce de leite, a aguardente e o pé de moleque.
3. Mexa até homogeneizar e utilize.