Bolo de Café com Doce de Leite

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Calda de açúcar para umedecer – opcional
  • 1 caixinha de creme para chantili
  • Pé de moleque triturado
  • Grãos de café para decorar

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de café solúvel
  • 1 colher (sopa) de água fervente
  • 400 g de doce de leite pastoso
  • ½ xícara (chá) de aguardente
  • 200 g de pé de moleque triturado

Modo de fazer:

  1. Bata os ovos com o açúcar, na batedeira, até triplicar de volume.
  2. Acrescente, aos poucos, a água e a baunilha.
  3. Adicione, sem bater, a farinha misturada com o amido e com o fermento.
  4. Coloque em uma forma redonda de fundo removível de 25 x 7 cm, untada com manteiga e enfarinhada.
  5. Leve ao forno médio, pré-aquecido e asse até firmar – cerca de 50 minutos.
  6. Desenforme morno, espere esfriar e corte em 3 camadas.
  7. Na mesma forma, coloque uma camada de massa e umedeça com um pouco de calda.
  8. Distribua metade do recheio e encaixe a segunda camada.
  9. Repita a operação terminando com a terceira camada.
  10. Pressione ligeiramente para nivelar e umedeça com calda.
  11. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
  12. Desenforme, cubra com o chantili gelado batido em picos moles e sirva decorado com pé de moleque e grãos de café.

Recheio

  1. Misture o café com a água até dissolver completamente.
  2. Junte o doce de leite, a aguardente e o pé de moleque.
  3. Mexa até homogeneizar e utilize.

 

 

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